Μεθοδολογία του Δείκτη Πιτόγυρου

Το ποσό της σειράς επιβεβαιώθηκε στο πρωτότυπο, με ισχύ από την πρώτη Ιουλίου. Προηγείται χαμηλότερο ποσό από τις 13 Φεβρουαρίου. Παράγραφος 1(β), σελίδα PDF 2. Πρόκειται για μισθό συγκεκριμένης ημερομηνίας, όχι ετήσιο μέσο.

Το ποσό της σειράς ισχύει από την πρώτη Ιουλίου. Η σύμβαση προβλέπει προηγούμενη αύξηση από τις 15 Φεβρουαρίου. Άρθρα 1 και 10, σελίδες PDF 2–3. Δεν αποτελεί ετήσιο μέσο.

Το ποσό της σειράς ισχύει από την πρώτη Ιουλίου, με προηγούμενη αύξηση από την πρώτη Φεβρουαρίου. Παράγραφοι 1(β) και 8, σελίδα PDF 5. Η ετήσια αποδοχή χρειάζεται χωριστό υπολογισμό.

Το ποσό της σειράς ισχύει από τις 15 Φεβρουαρίου. Άρθρο 1, σελίδα PDF 3. Η παλιά περιγραφή ως σταθμισμένου ετήσιου μέσου ήταν λανθασμένη. Η μεταγενέστερη απόφαση 100/1979 αφορά το επόμενο έτος.

Το ποσό της σειράς καθορίζεται από την πρώτη Ιανουαρίου με πράξη που εκδόθηκε τον προηγούμενο Δεκέμβριο. Παράγραφοι 1(β) και 10, σελίδες PDF 1–2. Η ημερομηνία έκδοσης δεν είναι έτος εφαρμογής.

Η πράξη δίνει βάση και αυξήσεις Ιανουαρίου και Ιουλίου για το επόμενο έτος, όχι αυτούσιο το ποσό της σειράς. Παράγραφος 1, σελίδα PDF 2. Η στρογγυλοποίηση και η μεταγενέστερη αύξηση που επιτρέπει η παράγραφος 3 παραμένουν προς έλεγχο.

Το ποσό της σειράς είναι το άθροισμα βασικού μισθού και διορθωτικού ποσού από την πρώτη Ιανουαρίου. Άρθρο 3, σελίδα PDF 4. Το άρθρο 8 προβλέπει μεταγενέστερη ΑΤΑ: ο μισθός Ιανουαρίου δεν αρκεί για το ετήσιο εισόδημα.

Μηνιαίος μισθός υπαλλήλου με συμπληρωμένο το 19ο έτος, χωρίς προϋπηρεσία, από την αρχή του έτους. Άρθρα 1 και 9, σελίδες PDF 5–6. Προβλέπονται μεταβολές Μαΐου και Σεπτεμβρίου: η τιμή Ιανουαρίου δεν πιστοποιεί ετήσιο μέσο.

Μισθός Ιανουαρίου για υπάλληλο με συμπληρωμένο το 19ο έτος, χωρίς προϋπηρεσία. Άρθρα 1 και 10, σελίδες PDF 4–5. Προβλέπονται μεταβολές Μαΐου και Σεπτεμβρίου, άρα χρειάζεται χωριστός ετήσιος υπολογισμός.

Πρωτογενή κείμενα: ΔΔΔΔ 10/1976 (ΦΕΚ 671/Β), ΕΓΣΣΕ 26.1.1977 (ΦΕΚ 60/Β), ΔΔΔΔ 9/1978 (ΦΕΚ 183/Β), ΔΔΔΔ 6/1979 (ΦΕΚ 194/Β), ΔΔΔΔ 100/1979 (ΦΕΚ 1137/Β), ΔΔΔΔ 1981, ΔΔΔΔ 1/1982, ΕΓΣΣΕ 1984 και ΕΓΣΣΕ 1985 (ΦΕΚ 50/Β/31.1.1985). Μηνιαίος μισθός υπαλλήλου άνω των 19 ετών χωρίς προϋπηρεσία.

Διατιμημένη ανώτατη τιμή: σουβλάκι από γύρο (ντονέρ) με πίτα και καρυκεύματα, μερίδα 37-40 γρ. κρέας, 8,50 δρχ. Ρυθμιζόμενη τιμή επαρχιακής πόλης (Χανιά), όχι ελεύθερη τιμή Αθήνας. ΤΟ ΠΡΩΤΟΤΥΠΟ ΕΧΕΙ ΤΡΕΙΣ ΓΡΑΜΜΕΣ, και η επιλογή του 8,50 είναι η σωστή: (α) μπιφτέκι από πρόβειο κατεψυγμένο 37-40 γρ., με άρτο 6,20 - με πίττα και καρυκεύματα 7 δρχ· (β) γύρος/ντονέρ 37-40 γρ. με λίπος ως 20%, με άρτο 7,50 - με πίττα και καρυκεύματα 8,50 δρχ· (γ) σουβλάκι επί καλαμίσκου από νωπό χοιρινό 37-40 γρ. ωμού, με άρτο 7,50 - με πίττα 8 δρχ. Οι δύο άλλες γραμμές δεν μπαίνουν στη σειρά - είναι άλλα προϊόντα - αλλά τεκμηριώνουν ότι το 8,50 αφορά τον γύρο και όχι το φθηνότερο είδος του καταλόγου.

ΠΡΩΤΟΓΕΝΕΣ ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΑ ΕΠΟΧΗΣ, από την Ψηφιακή Βιβλιοθήκη Εφημερίδων της Εθνικής Βιβλιοθήκης. Απόφαση του υπουργείου Εμπορίου: «διατιμάται ο γύρος (ντονέρ) και τα σουβλάκια από γύρο». Ορίζει το σουβλάκι από γύρο «σε δρχ. 7,5 εφ' όσον προσφέρεται με πίττα και καρυκεύματα και σε 6,5 εφ' όσον προσφέρεται με ψωμί». ΚΑΙ ΔΙΝΕΙ ΤΟ ΕΠΙΠΕΔΟ ΑΓΟΡΑΣ ΠΡΙΝ ΤΗ ΔΙΑΤΙΜΗΣΗ: «Μέχρι τώρα οι τιμές που είχαν διαμορφωθή από τα διάφορα κέντρα γι' αυτό το σουβλάκι με πίττα ήταν οκτώ δραχμές το κομμάτι». Δηλαδή το ίδιο έγγραφο δίνει ταυτόχρονα ανώτατο όριο ΚΑΙ ελεύθερη τιμή αγοράς, που είναι σπάνιο: μετράει τον συντελεστή διατίμησης σε 8,00/7,50 = 1,067. Το ίδιο κείμενο δίνει και σουβλάκι σε καλαμάκι από νωπό χοιρινό με πίττα σε 7 δρχ, δηλαδή λόγο καλαμακιού προς τυλιχτό 0,93.

ΠΡΩΤΟΓΕΝΕΣ ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΑ ΕΠΟΧΗΣ, από την Ψηφιακή Βιβλιοθήκη Εφημερίδων της Εθνικής Βιβλιοθήκης. Αγορανομική διάταξη με ισχύ από την ημέρα δημοσίευσης: «αυξάνεται η τιμή τους από 0,50-1,50 δρχ. περίπου και καθορίζεται, έτσι, για το σουβλάκι ντονέρ ή μπιφτέκι στις 9 δρχ. με ψωμί και στις 10 δρχ. με πίττα και καρυκεύματα. Οι αντίστοιχες τιμές για το σουβλάκι από χοιρινό νωπό κρέας σε καλαμάκι καθορίζονται στις 8 και 8,50 δρχ.» Είναι η πρώτη τεκμηριωμένη τιμή τυλιχτού ΜΕΣΑ στα έντεκα έτη που δεν είχαν καμία πηγή, και σπάει τη σειρά 1978-1988 στα δύο. Ο λόγος καλαμακιού προς τυλιχτό βγαίνει 8,50/10 = 0,85.

Η πρωτότυπη σάρωση, επανελεγμένη στις 14.9.2026, αναφέρεται σε καλαμάκι από νωπό χοιρινό, βάρους 37-40 γρ., και σε σύνδεση της τιμής με το κόστος νωπού χοιρινού. Δεν δίνει τιμή πώλησης. Ο κανόνας για καλαμάκι δεν τεκμηριώνει γραμμάρια γύρου ούτε τρία σημεία εξέλιξης της μερίδας γύρου. Το άρθρο επαληθεύτηκε· η πλήρης διάταξη και η ισχύς της ανά προϊόν παραμένουν προς έλεγχο.

Ελέγχθηκε η πρωτότυπη εφημερίδα: 30 δρχ, με προηγούμενο επίπεδο 28 δρχ από την αναφερόμενη αύξηση. Η ετήσια εκτίμηση 28,75 δρχ είναι υπολογισμός, όχι τυπωμένος ετήσιος μέσος. Το φύλλο έχει ημερομηνία 14 Αυγούστου 1983. Δεν ορίζει την ημέρα ανατίμησης. Οι 4,5 μήνες στη νέα τιμή παραμένουν παραδοχή. Η παράγραφος δεν κατονομάζει πόλη, κατάστημα ή δείγμα. Δεν τεκμηριώνει εθνική μέση τιμή. Η πηγή γράφει «σουβλάκι τύπου κεμπάπ», χωρίς ρητή αναφορά σε πίτα, γύρο ή γραμμάρια ψημένου κρέατος. Η αντιστοίχιση στο προϊόν της σειράς παραμένει ερμηνεία.

Η διάταξη του Μαΐου αναφέρει ότι οι τιμές σουβλακιού παραμένουν αμετάβλητες στη συγκεκριμένη ρύθμιση. Δεν αποδεικνύει αμετάβλητη τιμή όλο το έτος. Ο Ριζοσπάστης 26.6.1979 και η ΑΔ Μεσσηνίας 15/1979 τεκμηριώνουν μεταγενέστερη αύξηση. Αφαιρείται το μηδενικό ετήσιο βάρος του 1979. / A May rule is not evidence of a full-year freeze; June and July sources establish a later increase.

ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΤΗΣ ΕΠΟΧΗΣ ΜΕΤΡΗΣΗ, ΟΧΙ ΑΝΑΔΡΟΜΙΚΗ. «Ενδεικτικά αναφέρουμε περιπτώσεις όπως στο σουβλάκι που παρατηρήθηκαν ανατιμήσεις μέχρι και 46%, (από 350 δραχμές στο 1,5 ευρώ) στο «γύρο κοτόπουλο τη μερίδα» 13,3%, στο ψωμί 13,3% (από 300 δραχμές σε 1 ευρώ)». Η αριθμητική της πηγής κλείνει μόνη της: 1,50 € είναι 511 δρχ, δηλαδή +46,0% πάνω στις 350. Στο δεύτερο δημοσίευμα (13.1.2002, story.do?id=1104785) η ίδια μέτρηση αποδίδεται ρητά σε «μίνι έρευνα» της εφημερίδας. ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ «ΜΕΧΡΙ ΚΑΙ»: το 46% είναι το ακρότατο που κατέγραψαν, όχι η διάμεσος, οπότε το 1,50 € λειτουργεί ως ΑΝΩ όριο του 2002 και όχι ως κεντρική τιμή. Οι 350 δρχ είναι ανεξάρτητη επιβεβαίωση ότι το προ-ευρώ επίπεδο ήταν στην περιοχή 350-400 δρχ.

Αναγγελία μελλοντικής αύξησης 13% για χοιρινό, με τη διάταξη ακόμη αναμενόμενη. Δεν λέει ότι είναι η πρώτη αύξηση της χρονιάς ούτε αποκλείει την αύξηση γύρου με πίτα του Ιουνίου/Ιουλίου. Δεν παρέχει ετήσια τιμή ή απόδειξη παγώματος. / A prospective pork-price increase, not an annual price or proof that no earlier increase occurred.

Η αφήγηση και το κατάστιχο του Grivetti συμφωνούν σε 35 δρχ για μία αγορά sandwich. Οι δύο αναφορές ανήκουν στην ίδια αγορά, όχι σε δύο ανεξάρτητες μετρήσεις. Η τιμή της σειράς διατηρεί αυτή τη μεμονωμένη παρατήρηση. Η ημερομηνία αγοράς, 26 Ιουνίου 1984, διαβάστηκε στις σελίδες του δημοσιευμένου ημερολογίου. Η έκδοση του βιβλίου το 2015 και ο λόγος δραχμών/δολαρίων δεν χρησιμοποιούνται για τη χρονολόγηση. Η αφήγηση τοποθετεί την αγορά στην Πλάκα/Μοναστηράκι της Αθήνας, χωρίς όνομα καταστήματος. Μία αγορά στο κέντρο της Αθήνας δεν αποτελεί εθνικό δείγμα. Περιγράφεται sandwich με ψωμί, χωρίς τα συνήθη κρεμμύδια και ντομάτες. Δεν προσδιορίζονται πίτα, τύπος κρέατος, γύρος ή ψημένο βάρος. Η αντιστοίχιση σε πίτα με γύρο παραμένει υπό όρους.

Μεταγραφή του αρχείου: «souvlaki either skewered or wrapped in pita is a bargain at 30-35dr». Η έκδοση 1985 δεν αποδεικνύει ότι πρόκειται για τιμές του προηγούμενου έτους. Χρειάζεται σημείωμα χρόνου έρευνας και πρωτότυπη σελίδα. Το απόσπασμα αναφέρει μαζί καλαμάκι και πίτα, χωρίς χωριστή τιμή ή γέμιση για κάθε προϊόν. Παραμένει συγκριτικό υλικό προς επαλήθευση, όχι ανεξάρτητη χρονολογημένη μέτρηση του 1984.

Μεταγραφές του αρχείου του project· εκκρεμεί επανέλεγχος των πρωτότυπων σελίδων, χρονολόγησης και προϊόντων. Let's Go Greece 2000: «Gyros pita 400dr, souvlaki 250dr». Lonely Planet Athens 2001: «Thanasis charges 350 dr for takeaway souvlaki wrapped in a small pitta» και «wrapped in pitta bread (450 dr) or pork gyros (400 dr)». Γαλλικός Lonely Planet: «Pitta Pan ... du gyros (425 dr) et du souvlaki (360 dr pour un simple)». Το μοντέλο εφαρμόζει γεωγραφική αναγωγή από το κέντρο Αθήνας· δεν πρόκειται για μετρημένη εθνική διάμεσο της εποχής. Τα ζεύγη που χρησιμοποιούνται στον λόγο καλαμακιού προς τυλιχτό χρειάζονται έλεγχο αντιστοίχισης προϊόντος και καταστήματος: 250/400 = 0,625 και 200/350 = 0,571.

Υπολογισμένη ετήσια διατίμηση από τρεις πρωτότυπες πράξεις, όχι τυπωμένος ετήσιος μέσος. Η σελίδα τεκμηρίωσης παραπέμπει σε κάθε πρωτότυπο, με ακριβή ημερομηνία ισχύος. Υποθέτει συνέχεια μέχρι την επόμενη γνωστή πράξη και χρησιμοποιεί περιφερειακή τιμή ως εθνική προσέγγιση. Η προσαύξηση διατίμησης παραμένει μοντελοποίηση. / Calculated annual ceiling from three original orders, not a printed annual mean. The audit page links every original and commencement date. Continuity and national-proxy use remain assumptions; the regulation adjustment remains modelled.

Επανέλεγχος 14.9.2026: το φύλλο της 29.11 διαχωρίζει ψωμί 12 → 14 και πίτα 15 → 17. Η προηγούμενη χρήση 12 → 14 ως τιμής πίτας ήταν λάθος και αντικαθίσταται από το ημερολόγιο Μεσσηνίας. Το αρχικό άρθρο της 28.11 δεν ορίζει μορφή σερβιρίσματος· η δεύτερη γραμμή δεν χρησιμοποιείται στον λόγο καλαμακιού προς τυλιχτό, γιατί η μορφή της δεν έχει επιβεβαιωθεί. / The following issue separates bread and pita; the erroneous bread-price anchor is replaced by the Messinia calendar.

ΔΕΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΓΚΥΡΑ. Δύο σύγχρονες εφημερίδες της 6.6.1981 επιβεβαιώνουν την ίδια κυβερνητική ανακοίνωση: ο Ριζοσπάστης γράφει για ολόκληρο μαθηματικό τύπο και ο Ηπειρωτικός Αγών ότι η τιμή θα διαμορφώνεται βάσει της χονδρικής πώλησης. Και οι δύο μεταφέρουν πρόβλεψη αύξησης 2–3 δρχ., όχι πραγματοποιημένη ή απόλυτη τιμή. Η δεύτερη εφημερίδα κλείνει την ανάγκη δημοσιογραφικής διασταύρωσης της ανακοίνωσης, όχι τη νομική αλυσίδα. Παραμένουν άγνωστα ο αριθμός και το κείμενο της πράξης, οι συντελεστές, η ακριβής ταυτότητα προϊόντος, η γεωγραφία, οι τιμές εισόδου και οι τροποποιήσεις ως το 1982. Το άρθρο 201 αποδίδει ρητά τους συντελεστές 10,4 και 12,2 στην ΑΔ 14/1989· δεν αποδεικνύεται ότι ταυτίζονται με τον άγνωστο τύπο του 1981 και δεν μεταφέρονται αναδρομικά στο 1982. Χωρίς την υποκείμενη πράξη δεν αλλάζει τιμή, εύρος ή βαθμός έτους.

Ανακτήθηκαν και ελέγχθηκαν οπτικά οι κατάλογοι Αριστοτέλους στη Θεσσαλονίκη για 2006–2010, 2012, 2016. Οι τιμές απλής πίτας συμφωνούν με την παλιά μεταγραφή. Η χρονολόγηση προέρχεται από λεζάντες. Δεν χρησιμοποιείται ως επικύρωση του τεκμαρτού πληθωρισμού ή ως εθνικός ρυθμός. Η σαλάτα χρεώνεται χωριστά· ίδια ποσότητα και συνταγή δεν έχουν επιβεβαιωθεί.

Μεταγραφές ταξιδιωτικών οδηγών του αρχείου, προς επανέλεγχο πρωτότυπων σελίδων και χρόνου έρευνας. Δεν αποτελούν νέα αποδεκτή άγκυρα. Για το 2003–2010 η σειρά χρησιμοποιεί παρεμβολή μεταξύ 2002 και 2011 με βάρη τεκμαρτού πληθωρισμού γύρου, τα οποία εξαρτώνται και από το 1998. Οι καταχωρίσεις Routard και Lonely Planet χρειάζονται ακριβή έκδοση, σελίδα, προϊόν και έλεγχο ανακύκλωσης ανάμεσα σε εκδόσεις. Η καταχώριση του Σάββα για την έκδοση 2002 παραμένει προς επαλήθευση. Μια χαμηλότερη τιμή καταστήματος δεν είναι λανθασμένη επειδή διαφωνεί με τη σειρά· ούτε η σύγκριση διαφορετικών καταστημάτων αποδεικνύει ετήσια πτώση της αγοράς. Δεν έχει επαληθευτεί ιστορική επίδραση του τουρισμού στη συγκεκριμένη τιμή. Ο αριθμός ανεξάρτητων οδηγών του 2000–2001 παραμένει εκκρεμής. Οι μεταγραφές και οι προηγούμενες αριθμητικές αναφορές διατηρούνται στο ερευνητικό αρχείο· η δημόσια σειρά και οι βαθμοί τεκμηρίωσης δεν αλλάζουν.

Δημοσίευμα εποχής που καταγράφει ότι η αγορά των Χανίων ήταν από τις ακριβότερες της χώρας το 1976. Χρησιμοποιείται ως έλεγχος αντιπροσωπευτικότητας της διατίμησης 3/1977: η τιμή των 8,50 δρχ δεν φαίνεται «φθηνή επαρχιακή», αλλά παραμένει ρυθμιζόμενο ανώτατο όριο, οπότε η ελεύθερη τιμή αγοράς μπορεί να ήταν έως ~11 δρχ.

Δημοσίευμα εφημερίδας του 1989 («Ακριβαίνουν αναψυκτικά, πατσάς και σουβλάκια»): «Σουβλάκι με μπιφτέκι που προσφέρεται μέσα σε πίτα ή σε ψωμάκι 70-80 δρχ. (από 65 δρχ.), στην ίδια δηλαδή τιμή με το σουβλάκι από καλαμάκι ή γύρο». ΤΙ ΑΚΡΙΒΩΣ ΑΠΕΛΕΥΘΕΡΩΘΗΚΕ: το δημοσίευμα απαριθμεί αναψυκτικά, σουβλάκι ΜΕ ΜΠΙΦΤΕΚΙ, πατσά και παρασκευάσματα από εντόσθια. Το σουβλάκι από γύρο ή καλαμάκι ΔΕΝ ήταν σε αυτή τη λίστα: παρέμεινε ρυθμιζόμενο με τον τύπο του άρθρου 201 της ΑΔ 14/1989 (βλ. ad14_1989). Αναφέρεται μόνο ως σημείο σύγκρισης επιπέδου - το νέο ελεύθερο εύρος 70-80 δρχ δηλώνεται ίσο με την τιμή του. Γι' αυτό η τιμή χρησιμοποιείται ως ένδειξη ΕΠΙΠΕΔΟΥ αγοράς για το τυλιχτό του 1989, όχι ως απόδειξη απελευθέρωσης του γύρου. Το απόκομμα αναδημοσιεύεται από το reader.gr (9.8.2026) - επτά ημέρες ΠΡΙΝ την πρώτη δημοσίευση του Gyronomics, άρα δεν είναι κυκλική πηγή. Η εφημερίδα προέλευσης δεν κατονομάζεται.

Κωδικοποιημένο αντίγραφο με μεταγενέστερες τροποποιήσεις, όχι αμιγής σάρωση του αρχικού ΦΕΚ. Το άρθρο 201 αποδίδει ρητά στην ΑΔ 14/1989 τον ακριβή ΤΥΠΟ: «Σουβλάκια από γύρο (ντονέρ)... βάρους 37 γραμμ. τουλάχιστον, ψημένα με ποσοστό λίπους μέχρι 22%... Η τιμή πώλησης διαμορφώνεται βάσει της τιμής αγοράς, ανά χιλιόγραμμο, του βοδινού κατεψυγμένου κρέατος... η οποία διαιρείται δια των συντελεστών 10,4 και 12,2 αντίστοιχα, για τη χονδρική και λιανική». Τέσσερα σημεία που χρησιμοποιεί το Gyronomics: (α) το ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΒΑΡΟΣ των 37 γρ. επιβεβαιώνεται σε εθνικό νόμο και το 1989, χωρίς να αποτελεί μέτρηση μέσης μερίδας ή αναδρομική εθνική τεκμηρίωση για το 1977· (β) §6, η τιμή του τυλιχτού προκύπτει από την τιμή του σουβλακιού «προσαυξημένη με την τιμή αγοράς της πίτας αυξημένη κατά 50%», δηλαδή υπάρχει ρητή, ποσοτικοποιημένη σχέση τυλιχτού και σκέτου σουβλακιού· (γ) §11, η πίτα ορίζεται σε τουλάχιστον 65 γρ.· (δ) §12, το άρθρο ισχύει «στον Νομό Αττικής και στην πόλη της Θεσσαλονίκης» και οι Νομάρχες των υπολοίπων περιφερειών ορίζουν τιμές «οι οποίες δεν μπορεί να είναι ανώτερες» - ο κανόνας αφορά ανώτατα όρια, επιτρέπει και ισότητα και δεν αποδεικνύει αναδρομικά τη διαφορά Χανίων–Αθήνας το 1977. Δεν μετρά διαφορά πραγματικών τιμών αγοράς. Το ότι δημοσίευμα του 1981 αναφέρει κάποιον τύπο δεν αποδεικνύει ταυτότητα με τους συντελεστές του 1989. Σημειώνεται ότι το άρθρο 201 παρέμεινε σε ισχύ και μετά το 1989 (τροποποίηση με ΑΔ 12/1992, ΦΕΚ Β΄ 314), οπότε η ρύθμιση της τιμής του σουβλακιού ΔΕΝ έληξε το 1989.

Πρωτογενή δελτία, πίν. «Δείκτης τιμών καταναλωτή». Δύο χρήσεις: (α) ο κλαδικός δείκτης «Ξενοδοχεία, καφέ, εστιατόρια» με βάση 1994=100 (1995: 112,1 - 1996: 123,4 - 1997: 132,6) που επεκτείνει τη σειρά εστίασης πριν τη Eurostat, (β) επαλήθευση του γενικού ΔΤΚ 1988-1994 στο δέκατο (βάσεις 1982=100 και 1988=100). Σημειώνεται ότι το σουβλάκι είναι ρητό είδος του καλαθιού του ΔΤΚ από το 1988 (ΕΣΥΕ, Αναθεωρημένος ΔΤΚ 1988=100, υποομάδα «Πρόχειρο φαγητό εκτός οικίας», στάθμιση 4,4‰). Στα δελτία που εξετάσαμε δεν εντοπίστηκε αυτοτελής σειρά μέσης τιμής για ορισμένο πιτόγυρο. Η ένταξη στο καλάθι δεν παρέχει από μόνη της απόλυτη τιμή προϊόντος. Αυτό είναι όριο της έρευνάς μας, όχι απόδειξη ότι τέτοια στοιχεία δεν δημοσιεύθηκαν ποτέ.

Μαρτυρίες για την περίοδο 1999-2001 όπου το αναφερόμενο «σουβλάκι» των 100-250 δρχ αντιστοιχεί σε σκέτο καλαμάκι, όχι σε τυλιχτό πίτα-γύρο. ΔΕΝ χρησιμοποιείται πλέον ως άγκυρα της σειράς τυλιχτού: κρατείται μόνο ως στοιχείο διαχωρισμού προϊόντος. ΚΥΚΛΙΚΗ ΠΗΓΗ: νεότερα άρθρα του oneman.gr αναπαράγουν ευρήματα του Gyronomics, οπότε αποκλείεται αυτόματα από τις παρατηρήσεις.

Εκτίμηση μοντέλου, όχι άμεση παρατήρηση τιμής αγοράς. Η ισχύουσα κεντρική τιμή και το εύρος εμφανίζονται στον υπολογισμό του έτους. Αναδρομικές αναφορές χωρίς προσδιορισμό προϊόντος δεν ταξινομούνται ως καλαμάκι μόνο από την τιμή τους. Η χρονολόγηση της καμπάνιας ευρώ παραμένει υπό έλεγχο.

Νοσταλγικό αναδρομικό άρθρο με τιμή «σουβλακιού» 250 δρχ το 1999. Δεν διευκρινίζεται τυλιχτό ή καλαμάκι, οπότε χρησιμοποιείται ως κάτω όριο ελέγχου (καλαμάκι) και όχι ως τιμή τυλιχτού.

Τεκμηρίωση του μηχανισμού απότομης ανατίμησης μικρών τιμών στην αρχή του 2002: δημοσιεύματα εποχής για στρογγυλοποίηση προς τα πάνω, «ευρωκαμπάνες» του Υπ. Ανάπτυξης (Ιαν. 2002) και ανακοινώσεις ΕΣΥΕ (πληθωρισμός 3,7-4% με προϊόντα εστίασης στους κλάδους αιχμής, Αύγ. 2002). Εξηγεί γιατί η αύξηση συγκεντρώνεται γύρω στο 2002 και δεν κατανέμεται ομαλά στην πενταετία.

Τοπική μαρτυρία για τυλιχτό πιτόγυρο στο 1,00 € στην Πάτρα λίγο μετά τη μετάβαση στο ευρώ. Έλεγχος κάτω ορίου για την περιφέρεια, συμβατός με 1,17 € μέσης τιμής.

Τιμές που υποβάλλουν οι επισκέπτες ανά έτος και πόλη. Εμφανίζονται ως ανεξάρτητο στρώμα σύγκρισης (διάμεσος ανά έτος) και ΔΕΝ επηρεάζουν τον υπολογισμό του δείκτη.

Αναδρομική αναφορά του Reader (30.8.2025) σε ενδεικτικό ποσό καμπάνιας, όχι μέση τιμή αγοράς. Ο Reader αποδίδει το σποτ στο 2002, το OneMan στο 2001. Δεν επιβεβαιώθηκε η αρχική ημερομηνία προβολής. Η ανάθεση στο 2001 παραμένει παραδοχή μοντέλου υπό έλεγχο. Ο σύνδεσμος οδηγεί στην αναδημοσίευση, όχι σε πρωτογενές αρχείο καμπάνιας.

Εθνικές Γενικές Συλλογικές Συμβάσεις Εργασίας: κατώτατα όρια μισθών άγαμου υπαλλήλου χωρίς τριετίες.

Παλιά μέθοδος, που η σειρά δεν χρησιμοποιεί πια: εκτίμηση με αναδρομική αναγωγή του ημερομισθίου του 1989 βάσει των ετήσιων τιμαριθμικών αυξήσεων. Από τις 27.9.2026 ο μισθός των ετών 1976–1993 είναι ο μέσος του μηνιαίου μητρώου (πηγή «Μηνιαίο μητρώο μισθών»).

Ο μισθός κάθε έτους 1976–1993 είναι ο μέσος των 12 μηνών του μηνιαίου μητρώου: μικτός κατώτατος υπαλλήλου και εισφορές εργαζομένου κάθε μήνα, με δώρα και επίδομα αδείας ως σύμβαση ετήσιου εισοδήματος. Κάθε μήνας έχει βαθμό τεκμηρίωσης: A όταν στηρίζεται σε πρωτότυπη πράξη ή ρητό κανόνα της, B όταν στηρίζεται σε θεσμική αναδρομική πηγή ή σε ανασύνθεση από ποσοστά της. Οι πράξεις (ΕΓΣΣΕ, διαιτητικές αποφάσεις, ΑΤΑ) είναι πηγές των μηνών. Μήνες, βαθμοί και πηγές δημοσιεύονται στο πεδίο payroll_evidence του data.json. Σύμβαση του δείκτη για κοινό μισθωτό, όχι νομική πιστοποίηση ατομικού εκκαθαριστικού.

Επίσημη σειρά νόμιμου κατώτατου μηνιαίου μισθού (πηγή: Υπουργείο Εργασίας) 1994-2025.

ΥΑ 8934/2026 (ΦΕΚ 1759/Β/27-3-2026): κατώτατος μισθός 920 € από 1.4.2026 (+4,55%).

Αναδρομικό δημοσίευμα της 8.10.2025: πίτα-γύρος στην Αθήνα στα τέλη της δεκαετίας του '90, 180-220 δρχ, με παράδειγμα 200 δρχ για το 1998. Δεν παραθέτει σύγχρονο τιμοκατάλογο, δείγμα, μέθοδο ή υποκείμενη πηγή. Κρατείται μόνο ως σενάριο ευαισθησίας, όχι ως παραγωγική άγκυρα.

Ρεπορτάζ 11.10.2025 (Πέγκυ Μπαμπαθά) με δηλώσεις του προέδρου της Ομοσπονδίας Επαγγελματιών Θεσσαλονίκης και του κριτικού γαστρονομίας Γρ. Φιλιππάτου. Δύο αξιοποιήσιμα σημεία: (α) «στις αρχές της δεκαετίας του 2010 η μέση τιμή ενός τυλιχτού κυμαινόταν γύρω στα 2 ευρώ», (β) Οκτώβριος 2025: τυλιχτό 3,20-4,80 € στη χώρα, έως 5 € σε ορισμένα καταστήματα και 5,50-9,90 € σε τουριστικούς προορισμούς (Μύκονος). Οι τουριστικές τιμές ΔΕΝ μπαίνουν στη διάμεσο.

Έρευνα Pricefox Ιουνίου 2022: μέσος όρος τυλιχτού 2,50 € το 2021 και 3,50 € στα μέσα του 2022, με χάρτη γειτονιών Αθήνας από 1,90 € (Ομόνοια, Ίλιον, Αχαρνές) έως πάνω από 3,70 € (Μελίσσια, Κολωνάκι, Γλυφάδα, Ν. Ερυθραία). ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΗΝ ΚΥΚΛΙΚΟΤΗΤΑ: τα ίδια νούμερα αναδημοσιεύτηκαν στις 15-16.6.2022 από ΣΚΑΪ, Novasports, thetoc, iefimerida και ΕΡΤ - είναι Η ΙΔΙΑ πηγή, όχι πέντε ανεξάρτητες επιβεβαιώσεις. Είναι επίσης η ίδια εταιρεία με την έκδοση Δεκεμβρίου 2025 (πηγή pricefox), οπότε οι δύο εκδόσεις δεν πρέπει ποτέ να μετρηθούν ως ανεξάρτητες για το ίδιο έτος. Η τιμή του 2022 είναι μεσοκαλοκαιρινή, οπότε αντιστοιχεί στο άνω μέρος του ετήσιου μέσου και μπαίνει ως εύρος.

Ρεπορτάζ 21.5.2025 με τιμές πάγκου: Δάφνη 3,80 €, Νέος Κόσμος 3,90-4,00, Ηλιούπολη 4,20-4,40, Γκύζη 3,70-3,90, Κολωνάκι 3,90-4,40, Κηφισιά 4,10-4,30, Βουλιαγμένη 4,00-4,20, Πειραιάς 3,70-3,90. Μέσος όρος των οκτώ μεσαίων τιμών 4,01 €. Η αξία του για τη σειρά είναι ότι πρόκειται για τιμές ΠΑΓΚΟΥ: οι υπόλοιπες πηγές μας για το 2025 είναι είτε delivery (Pricefox) είτε ένα μόνο κατάστημα (Protagon). ΕΠΙΦΥΛΑΞΗ: το ρεπορτάζ δεν δηλώνει μεθοδολογία ούτε πόσα καταστήματα ανά περιοχή, οπότε μπαίνει με μειωμένο βάρος.

Ρεπορτάζ 24.4.2019 με δηλώσεις προέδρων και εκπροσώπων επαγγελματικών ενώσεων εστίασης ανά περιοχή: Θεσσαλονίκη 2,40-2,80 €, Πάτρα 2,30-2,50 €, Χανιά 2,30-2,50 €, Κοζάνη 2,70-2,80 €, Βόλος 2,80-3,00 €, Κέρκυρα 2,40-2,80 €. Είναι η πληρέστερη ΠΑΝΕΛΛΑΔΙΚΗ και ΣΥΓΧΡΟΝΗ εικόνα που έχουμε για το 2019, και μάλιστα εκτός Αθήνας, όπου όλες οι άλλες πηγές μας συγκεντρώνονται. Λαμβάνεται ο μέσος των έξι μεσαίων τιμών (2,61 €). Η ΑΘΗΝΑ ΕΞΑΙΡΕΙΤΑΙ ΣΚΟΠΙΜΑ: η τιμή των 3,00 € που αναφέρεται γι' αυτήν ήταν ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ από τον σύλλογο και ακριβώς γι' αυτό η Επιτροπή Ανταγωνισμού ξεκίνησε έλεγχο για εναρμονισμένη πρακτική - δεν είναι παρατηρημένη τιμή αγοράς.

Ρεπορτάζ Μαΐου 2019 για τέσσερα καταστήματα με αυξήσεις. Δεν χρονολογεί τις παλιές τιμές στο 2018 ούτε δίνει την προηγούμενη τιμή του Παγκρατίου. / May 2019 report on four shops raising prices. It establishes neither a 2018 date nor the previous Pagrati price.

Σύγχρονη μαρτυρία επαγγελματία (Σταύρος Οικονόμου) για την ενδοετήσια τροχιά του 2022: πιτόγυρο 2,50 € στις αρχές του έτους, 2,80 € τον Μάρτιο· καλαμάκι 1,60 -> 1,90 €. Ένα κατάστημα σε λαϊκή περιοχή του Πειραιά, δηλαδή κάτω από τον μέσο όρο Αθήνας, και μέτρηση του πρώτου τριμήνου σε έτος με πληθωρισμό εστίασης 4,7% (ετήσιος μέσος ΔΤΚ εστίασης CP11.1.1 της σειράς). Μπαίνει με μικρό βάρος και φαρδύ εύρος 2,50-3,50 € ώστε να μη σύρει προς τα κάτω τον ετήσιο μέσο. Το ίδιο άρθρο αναφέρει ρητά «το σουβλάκι το τυλιχτό κόστιζε 250 δραχμές» για την προ-ευρώ εποχή.

Καταγραφή Αυγούστου 2026 με σύγκριση έναντι 2025: Αθήνα 3,70-4,00 -> 3,80-5,00 €, Θεσσαλονίκη 4,20-4,80 -> έως 5,30 €, Κρήτη 3,80-5,50 -> έως 6,50 €. Ο αναφερόμενος εθνικός μέσος όρος είναι 4,00-4,50 €. Το σημείο του 2025 (Αθήνα 3,70-4,00) συμφωνεί με τη σειρά μας. Επειδή η μέτρηση είναι ΜΕΣΟΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ, το 2026 μπαίνει ως ΧΑΛΑΡΗ άγκυρα: δεν καρφώνει το έτος, το περιορίζει στο εύρος 3,80-5,00 €.

Συγκομιδή από τους δημόσιους καταλόγους ΤΡΙΩΝ πλατφορμών παραγγελιών (robots ανοιχτό και στις τρεις): 1.660 καταστήματα σε 78 πόλεις, από τα οποία τα 1.599 έχουν ρητό είδος «πίτα γύρο χοιρινό», διαβασμένα την ίδια μέρα. Διάμεσος ανά κατάστημα 4,20 €, και διάμεσος των διαμέσων ανά πόλη επίσης 4,20 €. ΑΝΑΓΩΓΗ ΚΑΝΑΛΙΟΥ: διαιρείται με 1,02, τον μετρημένο λόγο πλατφόρμας προς πάγκο (βλ. PLATFORM_PREMIUM στο observations.ts), και δίνει 4,12 €. ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΤΙ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ: δείγμα ευκολίας, δηλαδή καταστήματα που είναι γραμμένα σε πλατφόρμα, τα οποία γέρνουν προς το αστικό και το νεότερο. Η Αθήνα είναι το 38% του δείγματος έναντι περίπου 35% του πληθυσμού και η Θεσσαλονίκη 8% έναντι περίπου 10%, δηλαδή η γεωγραφία του δείγματος μοιάζει με του πληθυσμού χωρίς να ταυτίζεται. Γι' αυτό μπαίνει με εύρος 4,08-4,28 €, που καλύπτει και τα δύο άκρα του συντελεστή καναλιού.

Ο Νίκος Αγγελοσούλης, πρόεδρος Ψητοπωλών Αττικής, δίνει στο enikonomia.gr μέσες τιμές Αττικής με ημερομηνία: πίτα χοιρινό/κοτόπουλο take away 3,70-4,20 € (πριν τις 28.2.2026 ήταν 3,50 €), με delivery 4,00-4,50 € (πριν 3,70-4,30 €), και ρητά «το ίδιο είναι το κόστος και για να απολαύσει κάποιος μια πίτα σε ψητοπωλείο». Καλαμάκι 2,50 € από 2,30 €. ΓΙΑΤΙ ΕΧΕΙ ΣΗΜΑΣΙΑ ΔΙΠΛΑ: είναι η ΔΕΥΤΕΡΗ ανεξάρτητη πηγή του 2026 (όλα τα άλλα δημοσιεύματα του Αυγούστου αναπαράγουν την ίδια καταγραφή του ΑΝΤ1), και ταυτόχρονα η μόνη πηγή που δίνει ΤΟ ΙΔΙΟ προϊόν σε δύο κανάλια την ίδια μέρα, δηλαδή μετράει την προσαύξηση delivery χωρίς να χρειάζεται σύγκριση μεταξύ μαγαζιών. Το ίδιο άρθρο προαναγγέλλει αύξηση 5-6% εντός Μαΐου ή Ιουνίου 2026, η οποία ΔΕΝ χρησιμοποιείται: είναι πρόβλεψη, όχι μέτρηση.

Πανελλαδικό ρεπορτάζ με ρητά ιστορικά σημεία αναφοράς: «Το 2015 η τιμή του τυλιχτού ήταν 2,20 ευρώ» και «το τυλιχτό σουβλάκι το 2019 ήταν περίπου στα 2 ευρώ», με το 2022 πάνω από 3 €. Η ίδια αναφορά για το 2015 αναπαράγεται και από το cretaone.gr (23.11.2025). Εθνικές τιμές πάγκου, όχι ενός καταστήματος, οπότε χρησιμοποιούνται ως άγκυρες ΕΠΙΠΕΔΟΥ για τη δεκαετία 2010.

Σειρά 2020–2025 ενός καταστήματος στο Παγκράτι. Η ακριβής σελίδα του άρθρου δεν ανακτήθηκε στον επανέλεγχο. Η χαλαρή αναφορά του 2019 δεν χρησιμοποιείται ως παρατήρηση καταστήματος. / A 2020–2025 single-shop series in Pagrati. The exact article page was not recovered in this review. The loose 2019 reference is not used as a shop observation.

ΕΤΗΣΙΑ έρευνα σε πραγματικές τιμές delivery για Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Πάτρα, Λάρισα, Βόλο και Ηράκλειο, ανά είδος (γύρος χοιρινός/κοτόπουλο, μπιφτέκι, καλαμάκι) με ελάχιστη, μέγιστη και μέση τιμή. Χρησιμοποιούνται δύο εκδόσεις: 25.10.2024 (εθνικός μέσος >3,60 €, τίποτα κάτω από 2,80 €) και 4.12.2025 (μέσοι ανά πόλη 4,00-5,35 €, μέγιστο 6,50 € στην Κρήτη). ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΣΦΑΛΜΑ ΠΟΥ ΔΙΟΡΘΩΘΗΚΕ: η έκδοση του Οκτωβρίου 2024 ήταν καταχωρημένη ως «Δεκ. 2025», οπότε το 2025 στηριζόταν σε δεδομένα του 2024. Σημειώνεται ότι ΔΕΝ υπάρχει έκδοση 2023: η έρευνα που εμφανίζεται με χρονολογία 2023 στον κατάλογο της εταιρείας είναι η μελέτη του Ιουνίου 2022 (βλ. pricefox2022).

Η σειρά 2019-2025 του Protagon αφορά ένα κατάστημα στο Παγκράτι, περιοχή με τιμές πάνω από τον εθνικό μέσο. Οι αναφορές επισκεπτών του Gyronomics δείχνουν σταθερά την Αθήνα/Αττική περίπου 8% πάνω από την υπόλοιπη Ελλάδα, όσο και η απόκλιση των τοπικών ρεπορτάζ (π.χ. Θεσσαλονίκη 2022: 3,90-4,00 € έναντι 4,30 € Αθήνας). Οι τιμές του Protagon διαιρούνται με τον συντελεστή Αθήνας ώστε το ΕΠΙΠΕΔΟ να αντιστοιχεί σε εθνική διάμεσο, Ο μεταβαλλόμενος συντελεστής επηρεάζει και τον ρυθμό μεταβολής. / The changing factor also affects growth rates. Ο συντελεστής ΔΕΝ είναι σταθερός: μεταβαίνει γραμμικά από 1,08 (έως 2022) σε 1,00 (από 2025), γιατί στις πανελλαδικές έρευνες του 2025-2026 η Αθήνα βρίσκεται πλέον στη διάμεσο (βλ. ATHENS_PREMIUM_ANCHORS στο observations.ts).

Τιμοκατάλογος 2001: πίτα γύρος κοτόπουλο 530 δρχ (1,56 €). Αφορά κατάστημα κέντρου Αθήνας και premium γύρο κοτόπουλο· χρησιμοποιείται ως άνω όριο ελέγχου, όχι ως μέση τιμή.

Θεσσαλονίκη 2022: πιτόγυρο 3,90-4,00 €.

Όπου δεν υπάρχει τεκμηριωμένη τιμή, η τιμή προκύπτει από την πλησιέστερη τεκμηριωμένη τιμή με εφαρμογή του ετήσιου ρυθμού του επιλεγμένου σεναρίου (γενικός ΔΤΚ, πραγματικός ΔΤΚ εστίασης ή τεκμαρτός πληθωρισμός πιτόγυρου).

Επίσημος κλαδικός δείκτης εστίασης, ετήσιοι μέσοι ρυθμοί μεταβολής 1998-2025 (το 2026 είναι εκτίμηση).

Αναμνήσεις καταναλωτών: το πιτόγυρο το 1985 κόστιζε περίπου 45-65 δρχ. Ως κεντρική τιμή λαμβάνονται οι 60 δρχ, αλλά το έτος σημαίνεται ως εκτίμηση με εύρος. Κίνδυνος κυκλικής αναφοράς: άρθρα που επαναλαμβάνουν την εκτίμηση του Gyronomics δεν είναι ανεξάρτητη πηγή.