27 Αυγούστου 2026· ≈ 2 λεπτά ανάγνωσης· τα νούμερα ενημερώθηκαν 10 Οκτωβρίου 2026 (έκδοση 2026.10.10-monthly-bulletin)
Δύο δείκτες, δύο διαφορετικές πραγματικότητες. Η εστίαση ακριβαίνει πιο γρήγορα από το σύνολο των τιμών.
Στο άρθρο
Γενικός ΔΤΚ vs ΔΤΚ εστίασης
Ο γενικός Δείκτης Τιμών Καταναλωτή μετράει ένα καλάθι με τα πάντα: τρόφιμα, ενέργεια, στέγαση, ένδυση, υπηρεσίες. Η κατηγορία «Εστιατόρια και καφενεία» (CP11.1.1 στη Eurostat) απομονώνει μόνο το φαγητό εκτός σπιτιού.
Οι δύο σειρές δεν κινούνται μαζί. Η εστίαση είναι έντασης εργασίας και ενοικίου, δύο συνιστώσες που σπάνια υποχωρούν.
Το premium του πιτόγυρου
Στο Gyronomics μετράμε αυτή τη διαφορά ρητά. Από το 1998 ως το 2011 ο ΔΤΚ εστίασης ανέβαινε κατά μέσο όρο περίπου 0,9 ποσοστιαία μονάδα τον χρόνο πάνω από τον γενικό ΔΤΚ.
Η τιμή του πιτόγυρου έτρεξε ακόμη πιο γρήγορα: περίπου 3,7 μονάδες τον χρόνο πάνω από τον γενικό ΔΤΚ στο ίδιο διάστημα. Αυτό είναι το premium του πιτόγυρου, και ξεπερνά ακόμη και την εστίαση.
Αυτό το premium εξηγεί γιατί, αν αναγάγεις την τιμή του πιτόγυρου μόνο με τον γενικό πληθωρισμό, βγάζεις σημερινή τιμή αισθητά χαμηλότερη από την πραγματική.
Τα τρία σενάρια
Γι' αυτό δείχνουμε τρία σενάρια: τεκμαρτή τιμή (γενικός ΔΤΚ συν premium), αναγωγή με γενικό ΔΤΚ, και αναγωγή με ΔΤΚ εστίασης. Από το 2019 και μετά κυριαρχούν οι τεκμηριωμένες πραγματικές τιμές.
Έτσι φαίνεται καθαρά πόσο από τη μεταβολή είναι πληθωρισμός και πόσο είναι ειδικά κόστη της εστίασης.
Δες τα ίδια νούμερα ζωντανά στο διαδραστικό dashboard.
Οι αριθμοί αυτού του άρθρου δεν είναι γραμμένοι στο χέρι: υπολογίζονται από τη σειρά δεδομένων και αλλάζουν όταν αλλάζει εκείνη. Κάλυψη τιμών και μισθών: συλλογή τιμών Σεπτεμβρίου 2026, ΔΤΚ εστίασης ως τον Αύγουστο 2026, κατώτατος μισθός σε ισχύ από 1.4.2026. Έκδοση δεδομένων 2026.10.10-monthly-bulletin, τελευταία ενημέρωση 2026-10-10.